Бездрожжевые творожные куличи

Для творожного кулича я брала настоящий жирный деревенский творог.

Творог необходимо перетереть через сито или измельчить блендером до однородного состояния. Блендер, конечно, с этой работой справляется куда быстрее.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром добела с помощью венчика.

К маслу и сахару вбить одно целое яйцо и один желток.

Теперь соединить яично-масляно-сахарную массу и однородный перетертый творог.

Подготовим сразу все вкусные добавки в наши куличики, что и отвечают за их неповторимый аромат. Итак, ананас консервированный от ТМ «Фрау Марта» уже нарезан кусочками, поэтому нам остается всего лишь открыть баночку. Из орехов я использую миндаль, хотя можно взять любые орехи. Изюм — из сухофруктов. А еще свежевыжатый апельсиновый сок и цедру апельсина.

Когда мы соединили творог с яично-масляно-сахарной массой, самое время добавить ароматный ванильный сахар, апельсиновый сок и цедру. Снова немного взбить.

В отдельную миску просеять муку с солью и разрыхлителем.

И к муке ввести творожную массу. Вымешивать можно как руками, так и лопаточкой.

Получается вот такой комочек творожного ароматного теста.

Орехи порубить ножом. Сухофрукты замочить минут на 30 в ароматном алкоголе, а потом обсушить. Ананасы уже полностью готовы к использованию.

В тесто добавить орехи, изюм и ананасы. Тщательно вмешать их в тесто.

Я пекла в порционных формочках. У меня получилось из указанного количества 4 куличика. Предварительно смазать стенки и дно формочек маслом, из теста сформировать 4 комочка, положить комочки в формочки и отправить в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 мин. Готовность проверять спичкой.

Готовые куличики остудить на решетке. Украсить на свой вкус. Я не отхожу от классики и урашаю белковой глазурью и веселенькой посыпкой.

Вот такие маленькие куличики-кексики у меня получились. Деткам их вид точно должен понравится! Сами по себе куличики тяжеленькие и плотные, насыщенные ароматами и начинкой. Вкус бесподобный!

Вот и разрез, из которого как раз видна плотная кексовая текстура. Видно и много вкусной разнообразной начинки. И хотя текстура плотная, но проглатываются куличики моментально, и хочется еще и еще.